各種中、西式點心與異國料理等型式的精緻台北外燴服務
外燴服務
外燴，顧名思義就是把廚房搬到外面，而外燴服務，是目前國際上所通行的一種宴會，在大型的商務活動中尤為多見。外燴服務因其可以在用餐時調用用餐者的主觀能動性，而尤其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的範圍之內安排選用菜餚。
現今外燴有“中式外燴”和“西式外燴”，一般常在路邊看到的是大多都是中式外燴，因為是最早出現的方式，在一些鄉下地方和較保守的地方，中式外燴較受歡迎，因此大多婚喪喜慶都採取該方式。”西式外燴“是目前較新穎的方式，餐點幾乎與中式截然不同，也較符合當代年輕人的喜好，且常與西式婚禮、企業聚餐做為結合，西式外燴讓大家能夠體會到有別於中式傳統的感覺。
外燴餐點又可分為冷盤、熱食、甜點、飲品。以冷盤為主的餐會又可稱為冷餐會，主要提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工也可可行。而包括熱食的外燴服務作集集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國改革開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益廣泛的運用和迅速的發展，並且出現了高檔化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的讚譽。冷餐會外燴服務不同於傳統的中式外燴服務，是講主題，講環境，講氛圍，講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕輕鬆的交流場所。所以，不同的外燴服務應有不同的明晰的主題，不同的外燴服務要創造或設置於不同的環境。譬如重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的聖誕節，元旦，春節歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性。
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外燴的餐檯擺設，是外燴服務中最佔據視線，最反映環境的部分，是整體外燴服務的大色塊，大佈局。一般來說，有冷色調或暖色調之分，外燴服務的餐檯設計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統習慣，更要求追求色彩的創新和諧，體現外擄的主題和主人的愛好。西式外燴服務，相對傳統的中式外燴服務，更具輕鬆的特色，更具自由交流的特點，因此，在賓客享受上，酒和飲料的作用就更重要。高檔的外燴服務，飲料，鹹甜點的多樣性外，還可以增加調製酒，可以在現場有調酒師調酒，以增添喜慶氣息，活躍現場氣氛。 外燴服務，較之傳統宴請，更加具有隨意性和多樣性，更具個性化。所有外燴服務，特別是精緻，高端又優雅的外燴服務，必須更加注重每位客人宴會的需求需要長久豐富的外燴服務經驗，融會貫通，提供所有有外燴服務需求的客戶最高CP值的外燴服務!
